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拉萨嘎琼祖拉康: [个人原创] 他在云阳把一件事情坚持21年,默默把生活当修行~~

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楼主
发表于 2019-12-5 01:25:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本文作者:蔡佳友
全文共计:3503字 | 预计阅读9分钟

2019这一年,
老项变得低调了许多~~
自己的微信群很少发言,
朋友圈也只是偶尔更新一条动态,
内容也就一些作品图片!
其实他的生活轨迹并没发生什么本质变化,
依旧是每天上午去门市,
白天专心做产品,晚上很晚才回家。

但老项的心终于慢慢静下来了,
没之前那么焦虑了!
这一点从他的朋友圈能够看出。
或许,老项也意识到了,
这两年,一味的焦虑和浮躁,
是解决不了根本问题的。

01、云阳线下生意的焦虑

云阳不少生意人有一大特征,那就是一旦看见一个方向可行,先不管自己能力如何,立刻都一拥而上,压上重宝!

好处是市场很快会变成熟,坏处就是蓝海迅速变红海!

然后,商业环境中的马太效应和二八原则变会逐渐显现!本地头部商家快速占据市场80%的份额,生意越做越好!剩下的20%市场则有其他小商家纷纷抢食。最后转让、关门的比比皆是~~~有些还在坚持的或许也就是想等待春节前后的那波消费红利罢了;



2019这一年,一个又一个难题直面我们而来。做餐饮的怎么也提升不了入店率;做服务的感觉甲方的要求越来越苛刻,回款周期也可能一拖再拖;就连做微商的朋友也明显感受到,朋友圈已经不是那么好卖货了?

老项属于他们中的一员!不过他所在的烘焙行业应该还算是一个好生意,但面临的冲击也是不小。

但据不完全统计,云阳这几年至少一下多了数十家大小私家烘焙。他们的业务和产品形态基本雷同~~~即便他们中不少很快就关门倒闭,但也总有人又迎头涌上来!



从98年在江口开第一家蛋糕店算起,老项从事这一行已有21年。所以但凡这个行业有任何微妙变化,他定能够感受到!

老项内心更清楚,这两年,烘焙行业的入行门槛似乎并没那么高了,胚子做好,然后点缀好现成的装饰元素,似乎就成为了一款可供销售的产品。学员自己学习半把年,便能自己出去开一家新店。



在我看来!老项那里也应该算得上是云阳蛋糕界的半个“黄埔军?!?。从他手下带出了众多学员中,不少都陆陆续续走出来独立开店,涌入这个本就不大的市场。

在一个小小的县域市场,当同行越来越多,生意快速从蓝海变成红海时,我们又将如何应对?

02、生意难?如何突破?

这两年,老项更是没少焦虑,他经常凌晨1:00还在构思新产品,凌晨3:00还在失眠中想方案!最近的网红产品要不要也来推推?同行在外卖、团购等线上平台上销售得那么好,自己要不要也跟进试试?

在大家都迷茫的同时,N多新概念又时时刻刻冲击我们的视野:短视频卖货、私域流量、刚需副业、直播带货、下沉市场......我们该何去何从?难道商业形式真发生了变化?大家的消费力不行了?然而在刚刚过去的2019年双十一!当我看到云阳县的剁手力在重庆所有的县域地区排行第一时,我们可能才发现:我们的消费力没变,甚至还有增长。变了的只是主要战场和阵地,线下的很多市场正被线上蚕食!



这两年,我们买桶油习惯上天猫超市,买数码产品习惯上京东,偶尔闲暇之余还会上拼多多去拼几单。毕竟他们操作起来便捷,物流也非???!
这两年,银发一族也进入了人手一部智能机的时代。打开聊天框,他们经?;岱⒗?strong class="txdl">:“帮我砍一刀”、“帮我点个赞”......他们这一辈人,也在无形中被商业形态改变。



是的!是市场的经济秩序变了!老项肯定早就意识到这点的。以前增量时代,满地黄金,不是你的就是我的,友好和谐,礼貌谦让。如今,存量世界,残酷搏杀,大家开始捂紧钱袋,看紧腰包,甚至把目光看向彼此,不敢掉以轻心。
然而这个新的经济周期才刚刚开始,未来5到10年呢?供给侧人口红利慢慢耗???增量市场都会变成存量市???当同质化的竞争越来越严重,当增长又趋势日渐变缓!如何去存量中挖掘新的增量?这应该是很多人迷茫的问题。



所以这两年,老项是注定过得不那么轻松的!焦虑、浮躁、失眠~~~

但也正是因为这两年的思想历练,给予了老项更多深度思考的机会!从最近几次与他的沟通中,我看得出他不再那么焦虑,他应该已经想清楚自己要做的事。

在他看来,作为一个烘焙行业的前辈,如何在这场浪潮中立于不败之地?唯有迎难而上,面对挑战!

03、面对挑战,好好活下去

今天,受区域、收入、教育水平、互联网的影响,消费出现升级、分级、下沉现象。那些所谓的定位理论可能不再是一剂万能药。如果不与时俱进,无法将所有用户吃透,那也注定难行!

上周的某个下午,我也和老项聊了许久!从当下环境到未来市场形势,最后到接下来的打法。在与他的交流中,我也从中获取了一些他思想的底层逻辑。这些逻辑在我看来,不仅对于烘焙行业,对很多人同样适用。

1、现金为王/开源节流
在老项看来,在这个新经济周期到来时,容易挣的钱肯定是越来越少了,往后大家都做得更辛苦的事。所以,作为每个创业者都应该调整好预期,为活下去做准备!



说到活,那就是现金流!因此一定要抓住现金流,能挣的钱一定要挣,能不花的钱尽量不花!拒绝那些非必要的诱惑,唯有活下去,才能让自己做更多的事,让自己的事业有更好的发展!

2、打磨品牌/深挖壁垒
互联网时代,市场扩大了、选择更多了、竞争更激烈了。信息爆炸让我们的心智容量也变得更加有限。但在背后,定位和品牌就显得尤为重要了!



在老项看来,蛋糕即是快销品,但又非刚需品。有时可以当产品卖,有时却只能拿来补充情怀。

当产品时需要品质作为支撑,原材料、工艺、口感等因素都显得十分重要!在这一点上面,老项一直恪守:简单的事情重复做,重复的事情用心做,日复一日的雕琢,年复一年的沉淀!制作上,对每一项材料的精雕细琢,对细节上的严格把关控制。



3、勇于创新、留住客户

把烘焙产品当情怀时,那就得在消费场景上下功夫了。这或许是未来更大的机会,也算是老项的优势,更是一个创新点。
不过,在这背后需时刻考验这团队的策划和创意管控能力,如何让团队在这方面进行升级和迭代,这或许是老项需要考虑的问题。



4、谨慎投资
几年前,老项的步伐也一度进入过乡镇。然而发展状况并不如意。老项很快就撤了回来,在接下来几年里,老项明确表示,不会再像那样盲目去投资。即便有投资的机会,那也应该怀着精益创业的思维。小范围试错,快速迭代!
5、关注长期、不断学习
任何行业都离不开学习,这两年但凡国内有任何大型行业展会。老项都会在百忙之中抽空前往?;蛐泶有虏分谢竦靡凰苛楦?;或许见见一些老朋友聊聊心得。那也是有收获的~~


04、把生活和工作当修行

从事一个行业21年不累吗?


这个问题我不止一遍问过老项。

老项的回答很简单直接:

这是当初自己的选择,

也是自己的爱好,他就是喜欢这行。


丰子恺曾说过一句话:“人生可以看作三层楼。一层是物质生活,二层是精神生活,三层是灵魂生活?!?/font>
我看老项应该是处于第三层的。21年的埋头苦干,然后在前行中确认自己的存在。他坚信自己所走的方向,最终也在这条道路上确认自己的人生价值。



在老项看来,一个人,只有学会不辜负、不怠慢、不轻视自己,才能把生活过成自己想要的样子。
老项对于工作的这种态度,让我不由想起日本经营之神稻盛和夫的观点:人为什么而工作?很多人认为,工作是为了吃饭、获取报酬,这就是工作的首要意义。诚然,为了获得生活的食粮,是工作的重要理由之一,这没有错。然而,我们拼命工作,更大目的应该还是提升自己的人性和心志。老项做的很多事,与物质无关!



如今,除了日常工作之外,老项每年都会带家人出去旅游一圈。毕竟到了40多岁的年纪,他还是想活得更随心所欲,自由地过着自己想要的生活。

05、做一个简单的手艺人

老项的朋友圈经?;岽乙恍┐ザ?!


什么是手艺人?
在我看来,他们专业、专注、专心!
他们用真功夫和创意打磨好每一个作品!
他们眼里的成功法则很简单:
简单的事情重复做,重复的事情用心做!
简简单单的两句话,
其实这不何尝就是我们提倡的匠人思维呢?


换个角度来看,
当未来很多工作都被AI等取代时,
手艺又何尝不是他们的壁垒呢?
这种匠心又何尝不是他们的壁垒呢?
想到这里,我才发现
手艺人用在老项身上是那么贴切。
老项,就是一个简单的手艺人!
老项,就是一个生活中的匠人!


在老项风雨前行21年的背后,
离不开众多亲人和朋友的默默支持!
在最难熬的时候,
他们无私地给予鼓励和帮助!
某天,老项在朋友圈发了个小请求:
“有哪些帅哥美女愿意为小旗代下言呢?”

结果,众多年轻人都纷纷给他发来代言照片,在他们中,众多都是从初一中走出去的孩子。当年在他蛋糕店里,左一声“项叔叔”,右一声“项叔叔”。如今,他们早已遍布全国各地,甚至出了国。或许,这算是对老项最大的鼓励吧!也是他前行路上最大的动力吧!



























梯城网原创 | 作者:蔡佳友
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0 4
沙发
发表于 2019-12-8 23:49:44 来自手机 | 只看该作者
独具匠心,方得传承
板凳
发表于 2020-2-20 11:50:04 | 只看该作者
邓国全 发表于 2019-12-8 23:49
独具匠心,方得传承

是的呢!所以你年头,命运会永远眷念那些默默做事的人。。。

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